Diseño de un plan de negocios para el fortalecimiento y el crecimiento de la PYME Don Callo; productora y comercializadora de productos lácteos, en la zona de Puntarenas

Abstract

Un plan de negocios es un documento formal elaborado por escrito que sigue un proceso lógico, progresivo, realista, coherente y orientado a la acción. En él se incluye en detalle las acciones futuras que habrán de ejecutar tanto el dueño como los colaboradores de la empresa (Borello, 1994 p.3). Este plan se llevara a cabo en una pequeña empresa, que según lo mencionado en el Artículo 3 de la Ley de Fortalecimiento de las pequeñas y medianas empresas (Ley 8262): (...) se entiende por pequeñas y medianas empresas (PYMES) toda unidad productiva de carácter permanente que disponga de los recursos humanos, los maneje y opere, bajo las figuras de persona física o de persona jurídica, en actividades industriales, comerciales, de servicios o agropecuarias que desarrollen actividades de agricultura orgánica. La PYME Productos Don Callo, inició como un negocio familiar hace más de 30 años bajo la razón social Ganadera el Rosario, siendo la familia González Conejo la que comenzó con las primeras vacas lecheras en una actividad complementaria a su negocio de ganado de engorde y toros de monta en la localidad de Sardinal de Puntarenas. Actualmente producen queso fresco, natilla, cuajada y queso palmito. El trabajo realizado en esta PYME es el resultado de una investigación de tipo cualitativa y cuantitativa, la cual mediante diferentes herramientas como encuestas y Focus Group sustentó las bases para la elaboración de la propuesta. Dentro de los principales hallazgos, a nivel interno se puede mencionar que esta PYME no cuenta con ningún tipo de registro formal de ventas, gastos, etc., por lo cual les XXIV imposibilita saber el estado real de la misma. A nivel externo es una PYME conocida entre las personas de la zona, que adquieren sus productos pero que, no es conocida su marca o la totalidad de productos que mantienen. A partir de esta información se procede a la elaboración de un lineamiento estratégico compuesto por un Lienzo...