Desarrollo y evaluación con potenciales consumidores de un prototipo de bebida a base de maíz pujagua transferible a pequeñas y medianas empresas

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dc.contributor.advisorPérez Carvajal, Ana Mercedes
dc.contributor.authorRodríguez Álvarez, Carolina
dc.date.accessioned2024-02-20T20:58:20Z
dc.date.available2024-02-20T20:58:20Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/21804
dc.language.isospa
dc.subjectANTOCIANINAS
dc.subjectBEBIDAS - PRODUCCION
dc.subjectMAIZ PUJAGUA
dc.subjectMAIZ PUJAGUA - PROCESAMIENTO
dc.subjectMAIZ PUJAGUA - VALOR NUTRITIVO
dc.subjectPOLIFENOLES
dc.subjectPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - EVALUACION
dc.subjectPROPIEDADES FISICOQUIMICAS
dc.subjectTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
dc.titleDesarrollo y evaluación con potenciales consumidores de un prototipo de bebida a base de maíz pujagua transferible a pequeñas y medianas empresas
dc.typeproyecto fin de carrera

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