Evaluación de la vida útil de dos tipos harina de fruta de pan mediante pruebas aceleradas por temperatura
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2023
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Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2023
Keywords
CADUCIDAD DE LOS ALIMENTOS, HARINA COMO ALIMENTO, CINETICA QUIMICA, TEMPERATURA, EVALUACION SENSORIAL