Desarrollo de un proceso de obtención de ácido láctico a partir de residuos de alimentos tratados por medio de hidrólisis enzimática y fermentación bajo distintos coeficientes carbono-nitrógeno (C/N) y contenido de sólidos totales (TS)
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2023
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Abstract
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2023
Keywords
ACIDO LACTICO - ANALISIS QUIMICO, EXTRACCION (QUIMICA) - METODOS, FERMENTACION, HIDROLISIS ENZIMATICA, RESIDUOS DE ALIMENTOS