Influencia del proceso de elaboración sobre la población microbiológica del salchichón tradicional de Costa Rica
Files
Date
1982
Authors
item.page.contributor-advisor
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
item.page.description-pages
Abstract
Description
Tesis (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria de Alimentos, 1982.
Keywords
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, EMBUTIDOS