Establecimiento de un panel sensorial en una empresa arrocera para la descripción sensorial de tres diferentes variedades de arroz (Oryza sativa) producidas en dos regiones de producción de Costa Rica

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dc.contributor.advisorCubero Castillo, Elba María
dc.contributor.authorVillalobos Arias, Juan José
dc.date.accessioned2024-05-10T18:58:37Z
dc.date.available2024-05-10T18:58:37Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22270
dc.language.isospa
dc.subjectARROZ - ANALISIS - PROCESAMIENTO DE DATOS
dc.subjectARROZ - PROCESAMIENTO - CALIDAD
dc.subjectARROZ - VARIEDADES - REGION CHOROTEGA (COSTA RICA) - EVALUACION
dc.subjectARROZ - VARIEDADES - REGION DEL PACIFICO CENTRAL (COSTA RICA) - EVALUACION
dc.subjectEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
dc.subjectPROPIEDADES FISICOQUIMICAS
dc.subjectTEMPERATURA
dc.subjectVISCOSIDAD
dc.titleEstablecimiento de un panel sensorial en una empresa arrocera para la descripción sensorial de tres diferentes variedades de arroz (Oryza sativa) producidas en dos regiones de producción de Costa Rica
dc.typeproyecto fin de carrera

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Tecnología de Alimentos

SIBDI, UCR - San José, Costa Rica.

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