Usaga Barrientos, JessieVargas Jinesta, María José2023-06-092023-06-092022https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/19274Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2022spaALMACENAMIENTO EN FRIO - CONTROL DE CALIDADBEBIDAS - ALMACENAMIENTOBEBIDAS - FABRICACIONCACAOEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOSPROBIOTICOSPULPA DE CACAOPULPA DE CACAO - APLICACIONES INDUSTRIALESDesarrollo de una bebida con potencial probiótico a base de pulpa de cacao CCN-51proyecto fin de carrera