Establecimiento de un panel sensorial en una empresa arrocera para la descripción sensorial de tres diferentes variedades de arroz (Oryza sativa) producidas en dos regiones de producción de Costa Rica

Cubero Castillo, Elba MaríaVillalobos Arias, Juan José2024-05-102024-05-102023https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22270Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023spaARROZ - ANALISIS - PROCESAMIENTO DE DATOSARROZ - PROCESAMIENTO - CALIDADARROZ - VARIEDADES - REGION CHOROTEGA (COSTA RICA) - EVALUACIONARROZ - VARIEDADES - REGION DEL PACIFICO CENTRAL (COSTA RICA) - EVALUACIONEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOSPROPIEDADES FISICOQUIMICASTEMPERATURAVISCOSIDADEstablecimiento de un panel sensorial en una empresa arrocera para la descripción sensorial de tres diferentes variedades de arroz (Oryza sativa) producidas en dos regiones de producción de Costa Ricaproyecto fin de carrera