Araya Quesada, Yorleny MaríaSolís Méndez, María José2023-10-312023-10-312023https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/20520Práctica dirigida de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023spaCONSERVACION DE ALIMENTOSPAN - ALMACENAMIENTO - CONTROL DE CALIDADPAN - CONSERVACIONPROPIEDADES FISICOQUIMICASPULPA DE CAFE - DESHIDRATACIONTECNOLOGIA DE ALIMENTOSDeterminación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de moldeproyecto fin de carrera