Co-creación de un prototipo de alimento funcional a base de cacao con una PYME costarricense y sus potenciales consumidores
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2023
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Abstract
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
Keywords
CACAO - INDUSTRIA Y COMERCIO - PRODUCTOS DERIVADOS, CHOCOLATE - PRODUCTOS - DISEÑO, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA - REGION HUETAR NORTE (COSTA RICA), PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES - EVALUACION, PROTOTIPOS, SUPLEMENTOS DIETETICOS - DISEÑO