Determinación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde
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2023
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Abstract
Description
Práctica dirigida de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
Keywords
CONSERVACION DE ALIMENTOS, PAN - ALMACENAMIENTO - CONTROL DE CALIDAD, PAN - CONSERVACION, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, PULPA DE CAFE - DESHIDRATACION, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS