Determinación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde
| dc.contributor.advisor | Araya Quesada, Yorleny María | |
| dc.contributor.author | Solís Méndez, María José | |
| dc.date.accessioned | 2023-10-31T21:04:28Z | |
| dc.date.available | 2023-10-31T21:04:28Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | Práctica dirigida de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023 | |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/20520 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | CONSERVACION DE ALIMENTOS | |
| dc.subject | PAN - ALMACENAMIENTO - CONTROL DE CALIDAD | |
| dc.subject | PAN - CONSERVACION | |
| dc.subject | PROPIEDADES FISICOQUIMICAS | |
| dc.subject | PULPA DE CAFE - DESHIDRATACION | |
| dc.subject | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| dc.title | Determinación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde | |
| dc.type | proyecto fin de carrera |
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